Ingredientes:

• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de leite
• 1 colher de nata
• baunilha em pó (opcional)
• 12 fatias de pão de véspera
• óleo
• açúcar em pó
• canela moída
• frutas frescas

Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

Tiramisu

Ingredientes
500 g de queijo mascarpone
2 gemas
1/2 xícara (chá) de açúcar
60 ml de rum
1/2 xícara (chá) de café forte sem açúcar
12 unidades de biscoito champanhe
4 claras chocolate em pó para polvilhar

Preparo
1. Num prato de sopa, misture o café e o rum. Escolha uma travessa retangular para montar o Tiramisu.
Molhe apenas um dos lados do biscoito na mistura de café com rum por 2 segundos. Em seguida,
transfira para a travessa com o lado molhado virado para cima. Cubra todo o fundo da travessa e,
caso sobre um pouquinho de café, regue os biscoitos. Reserve.
2. Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata até formar um creme bem claro. Adicione o mascarpone
e bata apenas para misturar. Reserve.
3. Limpe e seque muito bem a tigela e as pás da batedeira. Bata as claras até o ponto neve. Misture
cuidadosamente as claras ao creme de mascarpone e gemas reservado.
4. Espalhe o creme sobre os biscoitos, cobrindo completamente a travessa. Leve à geladeira por 24
horas.
5. Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó com uma peneira fina.

Torta de nozes

Serve: 10 • Fica pronta em: 1h30min
Para a massa
Ingredientes
500 g de açúcar
500 g de nozes sem casca e moídas
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
12 ovos
manteiga e farinha de trigo para untar
Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte duas fôrmas redondas com manteiga e
polvilhe com farinha de trigo.
2. Passe o açúcar pela peneira. Separe as claras das gemas.
3. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Em seguida, acrescente as gemas, uma a
uma, batendo entre cada adição. Por último, adicione o açúcar.
4. Sem parar de bater, adicione as nozes moídas e a farinha de rosca aos poucos. Divida a massa nas
fôrmas. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Para o recheio
Ingredientes
250 g de açúcar
1 copo (americano) de água
200 ml de leite de coco
6 gemas
Preparo
1. Numa panela, coloque a água e misture o açúcar até dissolver. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar,
sem mexer, até formar uma calda.
2. Retire do fogo, acrescente o leite de coco e misture bem. Deixe esfriar.
3. Passe as gemas por uma peneira e misture à calda fria. Volte a panela ao fogo brando, mexa até
engrossar e atingir o ponto de geléia.

Para a cobertura
Ingredientes
6 claras
12 colheres (sopa) de açúcar
nozes trituradas para decorar
Preparo
1. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione o açúcar e bata apenas para
misturar.
2. Para a montagem: desenforme as massas, acrescente o recheio sobre uma delas e coloque a outra
por cima. Espalhe a cobertura e polvilhe com as nozes trituradas.

Natal e Ano Novo

Esta é uma maneira muito original de servir o tradicional panettone.

1 panettone de frutas (500 g)

Recheio
1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor (12 g)
5 colh. (sopa) de água
2 potes de cream cheese (300 g)
6 colh. (sopa) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)

Cobertura
6 colh. (sopa) de geléia de morango (150 g)
1 a 2 colh. (sopa) de água

Cake
Deite o panettone e corte-o em fatias de cerca de 2 cm de espessura, totalizando 6 círculos.
Passe as fatias de panettone numa frigideira antiaderente aquecida em fogo brando, somente para dourar levemente ( não é precido usar gordura).
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo removível (cerca de 23 cm) com os círculos de panettone (para forrar as laterais, corte os círculos ao meio e coloque-os lado a lado).

Recheio
Hidrate a gelatina na água. Leve ao microondas ou ao banho-maria e dissolva por completo. Reserve.
Bata o cream cheese com 3 colh. (sopa) de açúcar até obter um creme homogêneo.
Junte as gemas e o creme de leite, batendo sempre a cada adição. Junte a gelatina reservada.
Bata as claras em neve com o açúcar restante até obter um suspiro firme. Misture delicadamente ao creme de queijo.
Despeje o creme de queijo na fôrma reservada e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até ficar firme.

Cobertura
Leve a geléia e a água ao fogo baixo e misture até amolecer.
Desenforme a torta e espalhe a geléia pela superfície.

Dica: Ao forrar a fôrma com o panettone, preencha inicialmente todo o fundo. Sobre as fatias que foram colocadas no fundo coloque lado a lado as meias fatias forrando as laterais.

Variação: Substitua a geléia por frutas frescas: morango, framboesa, uva verde, etc.

Este bolo com ingredientes de significados especiais para esta data tão especial. Reúna sua família e faça desta receita um momento de união.

6 ovos (criatividade)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (ternura)
1 colher (sopa de fermento em pó (desenvolvimento)
1 xícara (chá) de manteiga ( compreensão, maleabilidade)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (força)
3/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas (fé)
1/2 colher (chá) de canela em pó (coragem)
3/4 xícara (chá) de uva passa (paciência)
1/2 colher 9chá) de cravo em pó ( perspicácia, dinheiro)
1/2 xícara (chá) de cerejas vermelhas (amor)
1/2 xícara (chá) de cerejas verdes ( esperança, alegria)
1/2 xícara (chá) de damascos picados (luz, luminosidade)

Numa bacia média, misture muito bem todos os ingredientes com uma colher de pau. Coloque a massa numa fôrma redonda de 30 cm, de buraco no meio, untada. Asse em forno moderado (180 C), pre-aquecido, por 35 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco. Se necessário, cubra com papel alumínio, para não dourar demais. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Glacê

1xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colh. (sopa) de leite

Numa tigela, junte o açúcar com o leite e misture bem. Com a ajuda de uma colher, faça desenhos no bolo com a glaçê.

Receita de Natal

Ingredientes
- 200 ml de leite de coco (1 garrafa)
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite Manacá
- 10 fatias de pão amanhecido
- 5 bolas de sorvete de creme
- 3 ovos bem batidos com canela em pó a gosto

Modo de preparo
1º – Numa tigela, misture leite de coco, leite condensado e leite.
Nesta mistura, umedeça 10 fatias de pão amanhecido (coloque de 2 em 2 fatias por vez).

2º – Coloque uma bola de sorvete de creme entre duas fatias de pão umedecido fazendo um “sanduíche”.
Aperte bem, fechando as laterais e passe o “sanduíche” em 3 ovos bem batidos com canela em pó a gosto.
Embrulhe em papel filme. Repita este processo com as outras fatias de pão e o sorvete, formando mais 4 “sanduíches”
e embrulhando-os. Leve-os para o freezer por 24 horas.

3º – Retire os “sanduíches” do freezer e passe no tempurá de guaraná (receita abaixo).
Frite em óleo quente até dourar. OBS: neste processo, o recheio permanece gelado e a crosta fica crocante por fora.

TEMPURÁ DE GUARANÁ (para empanar)

INGREDIENTES:

- 1 lata de guaraná gelado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO: 1º – Numa tigela, misture guaraná gelado e farinha de trigo.
Depois, adicione fermento em pó até obter uma mistura cremosa.

Bolo de Bolacha com Nozes para o Natal

1 lata de leite condensado cosido
2 pacotes de natas
5 folhas de gelatina branca
1 pacote de bolacha maria
1 pacote de bolacha maria de chocolate
1 carteira de cafe capuccino instantaneo
cafe forte q b
nozes pecans muito miudinhas

Modo de fazer

Comeco por fazer o cafe forte ou expresso,a seguir demolhar a gelatina em agua fria por alguns minutos,escorrer e levar a derreter no microondas 30 segundos ,agora bater as natas,adicionar o leite condensado cosido e a gelatina derretida mexer bem.

Num prato de servir coloco o aro da forma imovel,coloco a primeira camada de bolacha de chocolate molhada no cafe,a seguir camada de creme,nozes,agora a outra camada de bolacha maria molhada no cafe,creme e nozes,a seguir bolacha de chocolate molhada no cafe e faz-se assim ate acabar o creme vai ao frigorifico e na hora de servir coloco por cima bolacha ralada de chocolate e maria ,tambem deitei algumas nozes picadinhas por cima.

Do blog Cindy’s Place

Receitas de natal light

Ingredientes:
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de açúcar de pasteleiro
• Amêndoas
• Chantilly
• 200 gr de chocolate meio amargo
• 100 gr de chocolate branco
• Raspas chocolate branco
• 4 claras em castelo
• 2 e 1/2 colheres de farinha de trigo
• 1 pacote de gelatina
• 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor
• 1 copo de leite de coco
• 150 gr de margarina
• Natas

Preparação:
Coloque numa tigela funda a margarina e o açúcar e vá acrescentando aos poucos a farinha e as amêndoas moídas, misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e uniforme. Forre o fundo e laterais de uma forma redonda média de aro removível com esta massa e leve ao forno, pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Entretanto, prepare o creme de chocolate: dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e reserve. Misture o chocolate meio amargo picado com a natas e leve ao banho-maria até obter um creme liso e brilhante. Acrescente a gelatina reservada e misture bem, para que ela derreta no calor da mistura. Despeje esse creme sobre a torta já pronta e leve ao frigorífico durante 1 hora. Prepare o creme de coco: dissolva a gelatina em 1/2 colher de chá de água e deixe descansar por alguns minutos. Aqueça o leite de coco e acrescente em seguida a gelatina, misturando até que ela derreta completamente. Bata as claras em castelo e sem parar de bater junte o açúcar. Misture delicadamente as claras batidas à mistura de leite de coco e gelatina e monte uma segunda camada sobre o creme de chocolate. Derreta em banho-maria o chocolate branco juntamente com a nata até formar um creme liso. Espere que arrefeça e despeje sobre a torta, alisando com uma espátula. Decore com as raspas de chocolate e mantenha no frigorífico, desenformando somente quando for servir.

Peru de Natal

Receita de Peru de Natal

• 1 peru temperado congelado sadia (cerca de 8,0kg)
• 1 xícara (chá) de champagne ou vinho branco
• 2 colheres (sopa) de margarina
• sal
• 1 maço grande de cheiro verde picado
• 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas
• 300 g de azeitonas verdes picadas
• 3 cebolas grandes
• 1 embalagem (140 g) de bacon em cubos sadia
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de margarina

Preparo da Receita

Comece descongelando o peru: sem retirar a embalagem, acomode a ave dentro de uma assadeira ou refratário grande e coloque na parte de baixo da geladeira por cerca de 72 horas. Retire o saquinho com os miúdos e cozinhe a moela e o pescoço em água e sal. Corte o fígado, o coração e também a moela cozida. Desfie a carne do pescoço e junte aos miúdos e reserve.

Coloque o peru numa assadeira grande, prenda as asas e as coxas com palitos e fio dental e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) previamente aquecido por 2 horas. Retire o papel, besunte a ave a cada 30 minutos com a margarina e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 2 horas e 20 minutos). A assadeira nunca deve ficar totalmente seca %u2013 se necessário, junte 1 xícara (chá) de água.

Enquanto isso, aqueça o azeite e o bacon, até que ele libere toda a sua gordura. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte as azeitonas, as ameixas, o queijo parmesão, a pimenta, a farinha de mandioca, o cheiro-verde picado e o sal. Acrescente os miúdos reservados e misture bem.

Acomode o peru na travessa em que for servir e remova cuidadosamente os palitos e o fio dental.

Prepare o molho: leve a assadeira diretamente ao fogo, acrescente o champanhe e misture bem, raspando o fundo com uma colher de pau. Ferva por aproximadamente 10 minutos, coe, passe para uma molheira e sirva em seguida, acompanhando o peru.